কীভাবে বানাবেন শাহী মাশরুম?

 

উপকরণ:

মাশরুম 

পেঁয়াজ

টমেটো 

আদা

কাঁচা লঙ্কা 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

লাল লঙ্কার গুঁড়া

গরম মসলা গুঁড়া 

চিনি 

ক্রিম

কাজু

ঘি

মাশরুম ধুয়ে দুই টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং টমেটোও ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।একটি প্যানে দুই চামচ ঘি গরম করে পেঁয়াজগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, প্যানে টমেটো, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। টমেটো নরম হয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পরে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এবার একই প্যানে অবশিষ্ট ঘি রেখে গরম করুন। ঘি এর সাথে প্রস্তুত পেস্ট যোগ করুন। এবার প্যানে লাল লঙ্কার গুঁড়া, সব মসলা, চিনি এবং কাজু পেস্ট দিন। অল্প আঁচে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভাজুন। গ্রেভির জন্য আধা কাপ জল দিন। গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। সবশেষে লবণ এবং ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটানা নাড়ার সময় পাঁচ মিনিট রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।