মুখে স্বাদ আনবে টমেটোর টক মিষ্টি চাটনি

   কিভাবে বাংলা স্টাইলে টমেটোর চাটনি বানাবেন?  সাধারণত, বাংলায় চাটনি মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের সাথে প্রধান খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়, এবং এটি একটি পরিপাক হিসেবে দেখা হয়, একটি মিষ্টি এবং টক জাতীয় খাবারের সমাপ্তি এবং তাই গ্রীষ্মকালীন খাবার হিসেবে এটি অবশ্যই পরিবেশন করা হয়। এর অনন্য স্বাদ সবাই পছন্দ করে, এটি তৈরি করা খুব সহজ, আপনি যদি মিষ্টি এবং টক চাটনি খেতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনার এই চাটনি খুব ভালো লাগবে। তাই পরের বার যখন আপনার চাটনি বানানোর মত মনে হবে, তাহলে বাংলা স্টাইলে তৈরি এই মজাদার টমেটোর চাটনি ব্যবহার করে দেখুন।

উপকরণ:

২৫০ গ্রাম পাকা লাল টমেটো

৪ চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো

 ১/৪ চামচ গোলমরিচ

 লবণ - সামান্য পরিমাণ

১ চামচ সরিষার তেল। 

পদ্ধতি :

প্রথমে একটি প্যানে সরিষার তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। যখন এর কাঁচা গন্ধ চলে যায়, এতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন যোগ করুন এবং ১০-১৫  সেকেন্ডের জন্য ফাটাতে দিন।তারপর, আগুন কমিয়ে নিন এবং আদা যোগ করুন।

সরিষার তেল দিয়ে ৩০-৩৫ সেকেন্ডের জন্য রান্না করতে দিন। এরপর টমেটো যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। তাদের ৬-৭ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, অথবা টমেটোর কাঁচাভাব না আসা পর্যন্ত। 

এখন চিনি সহ ১/৩ কাপ জল যোগ করুন, এরপর ভালভাবে রান্না হতে দিন। এটি হয়ে গেলে, লাল লঙ্কার গুঁড়া এবং গোলমরিচ যোগ করুন। তারপর মাঝারি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না চাটনি তরল হয়ে যায়। প্রায় 3-4 মিনিট রান্না করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।