এবার পুজোয় অবশ্যই তৈরি করুন প্রন মশালা, জেনে নিন রেসিপি

  পদ্ধতি:

  প্রথমে চিংড়িগুলি পরিষ্কার করুন, সেগুলি ভাল করে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন।  এবার একটি ব্লেন্ডারে ধনে পাতা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা এবং লেবুর রস দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  তারপর চিংড়ি দিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করুন।

  গ্রেভি তৈরি করুন:

  মাঝারি আঁচে একটি প্যানে সাদা তেল গরম করুন।  তেল গরম হলে একটি প্যানে কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।  পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয়ে এলে রসুনের পেস্ট দিয়ে এক মিনিট নাড়ুন।  এর পর, টুকরো টুকরো টুকরো করে একে একে পিষে নিন, গুঁড়ো মশলা এবং স্বাদ মতো লবণ দিন।  মসলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে প্যান থেকে নামিয়ে রাখুন।  মশলা একটু ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ডার দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

  এবার একই প্যানে মেরিনেট করা চিংড়িগুলো রাখুন।  যখন মাছের রং বদলাতে শুরু করবে, তখন তাতে তৈরি মসলার পেস্ট দিয়ে হালকা করে নেড়ে নিন এবং তাতে আধা কাপ গরম জল দিন।  গ্রেভি ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে উপরে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।  গরম ভাত বা পোলাও চিংড়ির সাথে পরিবেশন করুন।