এই পদ্ধতিতে তৈরি করুন সুস্বাদু মটন কাবাব

এরকম অনেক রেসিপি আছে, যা দেখার পর মুখে জল আসে। আপনার পেট যতই ভরা হোক না কেন, আপনি সেগুলি উপভোগ করা থেকে বিরত থাকবেন না। এই খাবার গুলোর এই বিশেষ বিষয়। এই কারণে আমরা অনেকেই প্রায়ই বাড়িতে সুস্বাদু খাবার তৈরি করি। আজকের এই পর্বে আমরা মাটন শামি কাবাব নিয়ে কথা বলব। এর নাম সুস্বাদু খাবারের অন্তর্ভুক্ত। প্রায়শই অনেকে এই বিশেষ খাবারটি খুব উৎসাহের সাথে খান। মাটন শামি কাবাব ঐতিহ্যগতভাবে স্টার্টার ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এটি কিমা করা মাংস এবং ছোলা পেস্ট মিশিয়ে তৈরি করা হয়। আসুন আমরা আপনাকে বলি যে কাবাবের একটি সুন্দর মসলাযুক্ত স্বাদ দিতে, এর পেস্টটি অনেক মশলা দিয়েও রান্না করা হয়। এই সংযোগে, আসুন জেনে নিই কিভাবে মাটন শামি কাবাব বানাবেন।

মাটন শামি কাবাব প্রস্তুত করতে আপনাকে প্রেসার কুকার নিতে হবে। তার পরে এতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। গরম তেলে ১ টি দারুচিনি, আদা, ২ টি লবঙ্গ, ১ টি তেজপাতা, ২ টি কাঁচা লঙ্কা এবং একমুঠো গোলমরিচ যোগ করুন। যখন এই উপাদানগুলো কুকারের ভিতর ফাটা শুরু করে, তখন কুকারে ৫০০ গ্রাম কিমা করা মাটন দিন।

মাটন যোগ করার পর, আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া যোগ করুন। যোগ করার পর, কুকারের ভিতরে সেগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর পরে, কুকারে কিছু জলের সাথে ১/২ কাপ ভিজানো ছোলার ডাল যোগ করুন। এটি করার পর কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন। ২ টি সিটির জন্য রান্না হতে দিন। রান্না করার পর, মিশ্রণটি একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

এবার এই মিশ্রণটি আপনার হাত দিয়ে চেপে একটি পেস্ট তৈরি করুন। মিশ্রণে ২ টি কাটা কাঁচা লঙ্কা এবং ১ টি মাঝারি আকারের কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। এটি যোগ করার পরে এটি ভালভাবে মেশান।

এই প্রস্তুত পেস্টটি ছোট আকারের সমতল বল বানান। এর পর এগুলো তেল দিয়ে ভাজুন। কাবাবগুলি প্রতিটি পাশে ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামী হয়ে যায়। রান্নার পরে, একটি প্লেটে গরম কাবাবগুলি পরিবেশন করুন।