ইডলি রেসিপিতে আনুন নতুনত্ব

উপকরণ :

সুজি - ২৫০ গ্রাম 

দই - ৩০০ গ্রাম 

জল - ৫০ গ্রাম 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী 

ইনো -৩/৪ চামচ

তেল - ১ চামচ

পদ্ধতি :

প্রথমে দই ফেটিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে সুজি নিন এবং তাতে দই যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এতে জল এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। এখন মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য রাখুন। ২০ মিনিট পরে মিশ্রণে সোডা যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি খুব ঘন এবং খুব পাতলা হওয়া উচিৎ নয়।

 কুকারে ২ টি ছোট গ্লাস জল দিন এবং গ্যাসে রাখুন, জল গরম হতে দিন। কিছু তেল দিয়ে ইডলি স্ট্যান্ড লাগিয়ে নিন। চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি প্রতিটি ইডলি বাটিতে ভরে নিন। একবারে ১২ বা  ১৪টি ইডলি তৈরি হয়। এটি ইডলি স্ট্যান্ডের আকারের উপর নির্ভর করে। কুকারে ইডলি স্ট্যান্ড রাখুন এবং ঢাকনা রাখুন কিন্তু ঢাকনা থেকে সিটি সরিয়ে দিন। ৮ বা ১০ মিনিটের মধ্যে ইডলি রান্না হয়ে যায়। 

কুকারের ঢাকনা খুলে দেখুন ইডলির ভিতরে ছুরি ঢুকিয়ে দেখুন এবং দেখতে হবে যে মিশ্রণটি তাতে লেগে থাকে না, তাহলে ইডলি হয়ে গেছে।ইডলি স্ট্যান্ড কুকার থেকে সরিয়ে নিন, ঠান্ডা হওয়ার পর বের করে নিন ছুরির সাহায্যে স্ট্যান্ড থেকে ইডলি একটি প্লেটে রাখুন। এরপর পরিবেশন করুন।