কিভাবে বানাবেন সুজির হালুয়া, জেনে নিন

 

উপকরণ :

সুজি - ১/২ কাপ

ঘি - ১/৩ কাপ

জল- ১/২ কাপ 

চিনি - ১/২ কাপ

কাজুবাদাম

এলাচ গুঁড়া -  ১/৪ চামচ

পদ্ধতি :

একটি পাত্রে দেড় কাপ জল নিয়ে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। প্রায় তিন থেকে চার মিনিট সময় লাগবে। এবার গ্যাস বন্ধ করে জল একপাশে রাখুন। এবার একটি প্যান নিয়ে তাতে ঘি গরম করুন। ঘি গলে যাওয়ার পর তাতে সুজি দিন। এবার দুটোই ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এর রং সোনালি হয়। এটি হতে প্রায় ১০ মিনিট সময় লাগবে।

আঁচ কমিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে এতে সিদ্ধ জল যোগ করুন। এই সময়, এটি একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন যাতে হালুয়াটি ভালো ভাবে তৈরি হয়। এবার জ্বাল কমিয়ে মাঝারি করুন এবং জল শুকিয়ে নিন। এবার এতে এলাচ গুঁড়া ও চিনি দিন।

চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, কাজু এবং বাদামের টুকরো যোগ করুন এবং হালুয়ার সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। হালুয়া বানানোর পর এর উপরে কাজু এবং বাদামের টুকরো দিন। এখন সুজি হালুয়া পরিবেশন করার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।