মিষ্টিমুখ করুন গোলাপজাম দিয়ে

 

উপকরণ :

ছানা

ময়দা

পনির

সোডা- সামান্য পরিমাণ

চিনি

ঘি

পদ্ধতি :

প্রথম সিরাপ প্রস্তুত করুন, এক কেজি চিনিতে প্রায় দেড় লিটার জলযোগ করুন এবং ফুটতে দিন। সিরা এমনভাবে রান্না করুন যাতে তাতে কোন তার না থাকে। তারপর ছানা, পনির, ময়দা এবং সোডা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এখন এটি থেকে মাঝারি আকারের ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

একটি প্যানে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে গেলে গ্যাস কমিয়ে দিন। তারপর ঘি মধ্যে বলগুলি ছাড়ুন।যখন বলগুলি উপরে ভাসতে থাকে, তখন একে একে আরও বল যোগ করুন। গোলাপজাম অল্প আঁচে ভালোভাবে ভাজার পর সেগুলো সিরাপে দিন। এক ঘন্টা পরে খাওয়ার জন্য পরিবেশন করুন।