আজকের রেসিপি, শশার রায়তা

 

উপকরণ :

শসা

দই

লবণ

বিট লবণ

ভাজা জিরা

লঙ্কাগুঁড়া

জল

পদ্ধতি :

প্রথমত, যতজন মানুষের জন্য রায়তা বানাতে চান তাদের জন্য ততটা দই নিন। একটি পাত্রে দই বের করে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার শসা কেটে নিন। এর পর শশা গুলি ভালো করে চেপে নিতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, অনেকে শসা কুচি করে এবং দইয়ের মধ্যে না মিশিয়ে অর্থাৎ এর জল না সরালে রায়তা জলের মত দেখতে শুরু করে। তাই এই ভুলটি একেবারেই করবেন না। শসা ভাজার পরে, এটি আপনার হাতে নিন এবং শসাটি তালু দিয়ে চেপে তার সমস্ত জল সরিয়ে দিন। তারপর ভালো করে দইয়ের মধ্যে মিশিয়ে নিন এবং মশলা গুলি যোগ করুন ও ভালো করে মেশান। আপনার রায়তা প্রস্তুত,এখন আপনি অতিথিদের পরিবেশন করতে পারেন।