Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

ঝাল খেলে নাক দিয়ে জল পড়ে?জেনে নিন এর পিছনের কারন

 


আমরা কোনও ঝাল খাবার খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের নাক দিয়ে জল পড়া শুরু হয় এবং আমাদের কান থেকে ধোঁয়া বের হতে থাকে।  কখনও কখনও খাবার এত মশলাদার ও ঝাল হয় যে চোখ থেকেও জল বের হয়ে আসে।  কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে ঝাল খাবার খাওয়ার পরে কেন এমন হয়?তাহলে আজ জেনে নিন।



 আসলে অনেক সময় আমরা মশলাদার বা ঝাল খাবার দেখে বুঝি না সে সেটি কতটা ঝাল বা মশলাদার।  যখন আমরা খাই এটি অনুভব করি। তখন আমরা নাক এবং কানে জ্বালা অনুভূতি পাই। এটা কেন হয়?  কারণ প্রতিটি মসলাযুক্ত খাবারের মধ্যে রাসায়নিক যৌগ থাকে।  যাকে বলা হয় 'ক্যাপসাইসিন'।  এই যৌগটি বেশিরভাগই উদ্ভিদে পাওয়া যায় যা ক্যাপসিকাম গোত্রের অন্তর্গত।



 এই যৌগটি জিহ্বা, কান এবং নাকের জ্বালাপোড়ার কারণ। যার কারণে চোখ দিয়ে জলও বের হতে শুরু করে।  মশলা খাওয়ার পর ক্যাপসাইসিন আমাদের শরীরে ঢোকার সঙ্গে সঙ্গেই শরীর জ্বালা শুরু করে এবং তা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য লড়াই করে।  এছাড়াও ক্যাপসাইসিনের কারণে শরীরে শ্লেষ্মা বাড়তে শুরু করে এবং এই শ্লেষ্মা নাক দিয়ে বের হতে থাকে।


 

ঝাল লাগার কারণে শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়া সক্রিয় হয়ে ওঠে এবং শরীর বিভিন্ন অঙ্গের জ্বলন্ত সংবেদনকে শান্ত করার জন্য কাজ শুরু করে।  এই কারণেই যখন আমরা খুব মশলাদার বা ঝাল খাবার খাই তখন আমাদের মুখ লালা দিয়ে ভরে যায়।তবে এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ নয়।  এটি আমাদের মেটাবলিজম বাড়ায়।


 ক্যাপসাইসিনের কারণে সৃষ্ট জ্বালা আমাদের চোখ এবং নাকের ভিতরে পরিষ্কার করে।  আমাদের শরীরে শ্লেষ্মার বাধা দূর করার জন্য আমাদের মাঝে মাঝে মশলাদার বা ঝাল খাবার খাওয়া উচিৎ।

No comments: