সময় এসেছে কাতলার ঝোলকে নতুন রূপে আবিষ্কার করার, জেনে নিন রেসিপি

 

শিখে নিন টম্যাটো কাতলার চটজলদি রেসিপি 

উপকরণ

কাতলা মাছ: ৪ পিস(বড় করে কাটা)

পাঁচফোড়ন: ১/২ চা চামচ

রসুন বাটা: দেড় চা চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো: ১ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা বাটা: ১ চা চামচ

ধনেপাতা কুঁচি: ১ টেবিল চামচ

মেথিগুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

সর্ষের তেল: ১/২ কাপ

চিনি: ১ চা চামচ

নুন: স্বাদ মতো

প্রণালী

কড়াইতে তেল গরম করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলেই পাঁচফোড়ন ও রসুন ফোড়ন দিন। রসুন হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে টম্যাটো পিউরি, নুন, চিনি, লঙ্কাগুঁড়ো, মেথিগুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে ১/২ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে তাতে ভাজা মাছ, ধনেপাতা কুঁচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন। বেশ মাখোমাখো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এই রান্নাতে একটু বেশি তেল লাগে।