চা দিয়ে উপভোগ করুন গুজরাটি খান্দভি , নোট করুন রেসিপি

  

 

উপকরণ

 বেসন ১ কাপ

 আদা

 প্রয়োজন হিসাবে নুন

 হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ 

 হিং ১ চিমটি

 বাটার মিল্ক ৩ কাপ

 কাঁচা লঙ্কা ২

 পরিশোধিত তেল ৩ চামচ

 লেবুর রস ১ চামচ

 সরিষার বীজ ১ চামচ

 গার্নিশ করা

 নারকেল ২ টেবিল চামচ গ্রেটেড

 পদ্ধতি

 একটি কাঁচের বাটি নিন এবং বেসন চালুন। কাঁচা লঙ্কার বীজ বের করে আদা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট তৈরি করুন।

 খান্দভি মিশ্রণটি স্টিকিং থেকে আটকাতে এবং এটিকে আরও সহজে ঘূর্ণায়মান করার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের প্লেট বা মার্বেল ট্যাবলেটপের পিছনে কিছুটা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।  আদা-কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস এবং বেসনের এর ময়দা দিয়ে দিন।  

একটি প্যানে এই মিশ্রণটি অবিরাম নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ ঘন বাটা হয়ে যায় । এটি প্রস্তুত হতে কয়েক মিনিট সময় নেয়।  এই মিশ্রণটি তেলযুক্ত উল্টানো প্লেটে যতটা সম্ভব পাতলা করুন।

 ঠান্ডা হয়ে গেলে ২ ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপে কেটে শক্ত করে রোল করুন।  সেগুলি যাতে না ভাঙ্গে সেদিকে খেয়াল রাখুন।  দুই টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে এক চিমটি হিং ও সরিষা দিন।  যখন ফাটল শুরু করে, এটি খান্দিভীর উপরে ঢালুন।

 তাৎক্ষণিকভাবে বাড়িতে তৈরি গুজরাটি খান্দভি পরিবেশন করুন। গ্রেটেড নারকেল এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।