স্বাদে নতুনন্ত্ব আনতে বানান টমেটোর চাট,জেনে নিন রেসিপি
উপকরণ
৪ কাটা টমেটো
১/২ কাপ সিদ্ধ সাদা মটর
একটি সিদ্ধ আলু
একটি কাটা পেঁয়াজ
এক চা চামচ আদা কুচি
তিন থেকে চারটি কাঁচা লঙ্কা কেটে নিন
ধনে পাতা
এক চা চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ কাশ্মিরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ কালো নুন
এক চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ গরম মশলা
তেঁতুলের চাটনি (স্বাদ অনুসারে)
১/২ চামচ (স্বাদ অনুযায়ী) ধনে চাটনি
লবন
৪ চামচ তেল বা দেশি ঘি
পদ্ধতি
টমেটো চাট তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে তিন চামচ তেল গরম করুন। আদা, কাঁচা লঙ্কা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ গোলাপী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার টমেটো এবং ১/২ চামচ লবন দিন এবং পাঁচ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। তারপরে গরম মশলা, কাশ্মিরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন ও নেড়ে নেড়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। এবার এতে আলু যোগ করুন এবং দুই মিনিট ভাজুন। এর পরে, সিদ্ধ মটর, আধা কাপ জল যোগ করুন এবং অল্প আঁচে দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে স্বাদ অনুযায়ী গ্রিন চাটনি, টক মিষ্টি চাটনি, ধনে পাতা এবং কালো লবণ দিন এবং তারপরে গ্যাস বন্ধ করুন। এবার প্রস্তুত টমেটো চাট। এটি একটি কুলাদ বা প্লেটে রাখুন, তারপরে এর উপর ভালো করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং ধনে পাতা ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments: