পনির আসল না ভেজাল কি করে বুঝবেন জেনে নিন

 

আপনি যদি পনির প্রেমি হন তবে সাবধান!  আপনার প্লেটে পনিরের নামে বাজারে বিষ সরবরাহ করা হচ্ছে এবং বেশিরভাগ বেকারি এবং অন্যান্য ডেইরি আপনাকে এই বিষাক্ত পনির দিচ্ছে।  আপনি যদি পনির পছন্দ করেন, তবে বাড়িতে বসে পনির তৈরি করে নিজের স্বাদ সংরক্ষণ করা ভাল, অন্যথায় আপনি স্বাদের সাথে আপনার শরীরের স্বাস্থ্য নষ্ট করবেন ।

 বাস ও অন্যান্য উপায়ে প্রতিদিন ভোপাল থেকে প্রায় ১ কুইন্টাল পনির চালান শহর থেকে অবতরণ হয়।  এই চালানটি গভীর রাতে এবং ভোরে পৌঁছনো বাসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়, যাতে এটি খাদ্য বিভাগ এবং আধিকারিকদের নজরে রাখার পরে বাজারে সংরক্ষণ করা যায়।  ভোপাল ও হোশানাবাদ থেকে আসা বাসের মাধ্যমে নকল পনির শহরে পৌঁছে।  এটি প্রতি কেজি ২৩০ থেকে ২৬০ টাকায় বিক্রি হয় এবং তারপরে রেস্তোঁরা, ডেইরি, বেকারিগুলির মাধ্যমে আপনার বাড়ীতে এবং পেটে পৌঁছে দেয় আরও বেশি দামে।

 

 খাদ্য ও ওষুধ বিভাগ এ সম্পর্কে অবহেলিত নয়, তবে গভীর রাত ও ভোরে এমন একটি সময় আসে যখন বিভাগীয় আধিকারিকরা এ সম্পর্কেও জানেন না এবং এটি বাসে করে গন্তব্যে পৌঁছে যায়।  

 নকল পনির আপনার শরীরকে মারাত্মক অসুস্থ করে তুলতে পারে।  পেটজনিত রোগ ছাড়াও টাইফয়েড, জন্ডিস, আমাশয় ইত্যাদি, এ ছাড়া ভেজালযুক্ত পনির খেয়েও চর্মরোগের বিকাশ ঘটে।  চিকিৎসকরা বলছেন যে এটি শিশু, বয়স্ক এবং সমস্ত বয়সের জন্য বিপজ্জনক।  মানুষের গ্রহণ করা এড়ানো উচিত।  যতদূর সম্ভব, আপনি নিজেই পনির তৈরি এবং খেতে পারেন।

 আপনার হাতে পনিরের টুকরো করার চেষ্টা করুন।  যদি এটি ভেঙে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে তবে বুঝতে হবে এটি ভেজাল।  কারণ এতে উপস্থিত 'স্কিমড মিলড পাউডার' চাপটি সহ্য করে না।  জলে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন।  ঠাণ্ডা হয়ে এলে তার উপর কয়েক ফোঁটা আয়োডিন টিংচার দিন।  যদি পনির রঙ নীল হয়ে যায় তবে বুঝতে হবে এটি ভেজাল।  নকল পনির বেশি টাইট হয়।  এর গঠনটি রাবারের মতো হয়।