বর্ষার মরসুমে ক্রিস্পি ভেজ কাটলেট তৈরি করুন,নোট করুন রেসিপি

 উপকরণ

 পনির ১০০ গ্রাম

 পেঁয়াজ ১ (সূক্ষ্ম কাটা)

 সবুজ ক্যাপসিকাম অর্ধেক (সূক্ষ্ম কাটা)

 গাজর ১ (গ্রেটেড)

 কাঁচা লঙ্কা ২

 রসুন ৩ থেকে ৪ টি মুকুল

 আদা পেস্ট আধা চা চামচ

 রসুনের পেস্ট চা-চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এক চা চামচ

 হলুদ আধা চা চামচ

 চাট মাশালা আধা চামচ

 ব্রেড ক্র্যাম ৫ চামচ 

 কর্ন ফ্লাওয়ার ৪ চামচ

 ভাজার জন্য তেল

 লবন স্বাদ হিসেবে

 ২ সিদ্ধ আলু

 

পদ্ধতি

 ক্রিস্পি ভেজ কাটলেটগুলি তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে সিদ্ধ আলু এবং পনিরটি কষান বা মাশ করুন।  আলু এবং পনিরের সাথে একই পাত্রে সমস্ত কাটা শাকসব্জী মিশিয়ে নিন।  এবার আদা রসুনের পেস্ট, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চাট মশলা এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।  এবার আপনার তালুর সাহায্যে মাঝারি আকারের গোলাকার কাটলেট তৈরি করুন।  এবার একটি পাত্রে ভুট্টার আটাতে ২ চা চামচ জল যোগ করে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন।  কাটলেটগুলি প্রথমে কর্ন ফ্লাওয়ার পেস্টে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে সেগুলি ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়ে রাখুন।  একইভাবে সমস্ত কাটলেটগুলি প্রস্তুত করুন এবং রাখুন।  এবার ননস্টিক প্যানে কিছুটা তেল দিন।  তেল ভাল করে গরম হয়ে এলে কাটলেটগুলি একে একে প্যানে দিন এবং উভয় দিক থেকে ভাল করে ভাজুন যতক্ষণ না তারা স্বল্প আঁচে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।  আপনার খাস্তা ভেজ কাটলেটগুলি প্রস্তুত।  এগুলি সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।