বাড়িতে এই পদ্ধতিতে বানান বেনারসের স্পেশাল হালুয়া

 

উপকরণ

 ১ ১/২ কাপ কুমড়া

 ২ কাপ দুধ

 ১/২ কাপ চিনি

 ১ মুঠো বাদাম

 ১/২ কাপ ঘি

 ১ মুঠো কাজু

 ১/২ কাপ খোয়া

 ১/২ চা চামচ সবুজ এলাচ

 

পদ্ধতি

 কুমড়োটি ধুয়ে ফেলুন।  একটি ব্লেন্ডারে কুমড়ো মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

 একটি প্যান নিন এবং দুধ যোগ করুন, নাড়তে থাকুন।  তারপরে কুমড়োর মিশ্রণটি যুক্ত করুন এবং কুমড়োর মিশ্রণটির স্টিকিং এড়ানোর জন্য নাড়তে থাকুন।  মিশ্রণটি কম হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করুন।

 একটি প্যান নিন এবং এতে ঘি দিন, বাদামগুলিযোগ করুন এবং হালকা ভাজুন। সেগুলি বাইরে নিয়ে যান।  এবং এর মধ্যে খোয়া দিয়ে নাড়তে থাকুন চিনি যুক্ত করুন, রান্না করুন।  তারপরে আঁচ কমিয়ে দুধ এবং কুমড়োর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।  এটি একসাথে নাড়ুন এবং এটি রান্না করুন, বাদাম যোগ করুন এবং কিছু এলাচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হালুয়া প্রস্তুত।