সুস্বাদু পানিয়ারাম তৈরি করুন বেঁচে থাকা ইডলি বাটা দিয়ে

 

 

 উপাদান-

 ২ কাপ ইডলি বাটা

 সরিষা

 ১ মাঝারি পেঁয়াজ

কাঁচা লঙ্কা

 ধনে পাতা

 আধ চা চামচ তেল

 লবন স্বাদ হিসেবে

 পদ্ধতি-

  নন স্টিক প্যানে তেল গরম করুন।  এতে সরিষা দিন।  সরিষার বীজ ছড়িয়ে পড়লে তাতে কারী পাতা, কাঁচা লঙ্কা এবং কাটা পেঁয়াজ দিন।  পেঁয়াজ হালকা গোলাপী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  গ্যাস বন্ধ করুন এবং এই মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।  বড় বাটিতে বাটা বের করে নিন।  এতে পেঁয়াজের মিশ্রণ, ধনে পাতা এবং লবণ দিন।  বাটা খুব ঘন হয়ে উঠবে না, কিছুটা জল যোগ করুন।  মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন।  প্যানে প্রতিটি বৃত্তাকার ছাঁচে কয়েক ফোঁটা তেল যোগ করুন।  প্যানের প্রতিটি ছাঁচে এক চামচ বাটা ঢালুন।  ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন।  নীচের পৃষ্ঠটি হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট ধরে রান্না করুন। ঢাকনাটি সরিয়ে পানিয়ারামকে একটি চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।  টমেটো চাটনি, নারকেল চাটনি এবং সাম্বার বা টমেটো কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।