এই লকডাউনে তৈরি করুন স্টাফড পেঁয়াজ কারি, জেনে নিন রেসিপি

 

উপকরণ

 পেঁয়াজ - ৫০০ গ্রাম

 টমেটো - ২

 কাঁচা লঙ্কা - ৪

 জিরা - ১ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - আধা চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ

 রসুন ৫ টি কুঁড়ি

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 হিং - দুই চিমটি

 আমের গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ

 ধনে কাটা

 তেল - ২ চা চামচ

 পদ্ধতি

 প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ ধুয়ে নিন।  এর পরে, পেঁয়াজের উপর চারটি কাটা তৈরি করুন।  এটি পেঁয়াজের ভিতরে মশলা ভালভাবে পূর্ণ করবে।  এবার টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এবং রসুন কষিয়ে নিন।  তারপরে কড়াইতে তেল ঢেলে গ্যাসে রেখে দিন।  গরম হয়ে এলে এতে হিং এবং জিরা দিন।  কিছুক্ষণ ভাজার পরে এতে টমেটো, রসুন দিন।  এর পরে, ভাল করে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।  এবার এতে শুকনো লঙ্কা, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, আমের গুঁড়ো এবং লবণ দিন।  এর পরে কিছুক্ষণ ভাজুন এবং তারপরে কিছুটা জল মিশিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিন।

 তারপরে এটি ফুটে উঠলে এতে কাটা পেঁয়াজ দিন।  তারপরে প্যান ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।  কিছুক্ষণ পর, পেঁয়াজ ঘুরিয়ে নিন যাতে মশলাগুলি তার ভিতরে ভালভাবে পৌঁছে যায় এবং পেঁয়াজ রান্না হয়ে যায়।  কয়েক মিনিট পরে, প্যান খুলুন এবং পেঁয়াজ পরীক্ষা করুন যে এটি রান্না হয়েছে এবং জল শুকিয়ে গেছে, তারপরে আপনার রেসিপি প্রস্তুত।  এর পরে এর উপরে ধনে পাতা যোগ করুন।  এবার এটি পরিবেশন করুন।