আপনি যদি সরল ভাত খেয়ে বিরক্ত হন, তবে চেষ্টা করুন দক্ষিণ ভারতীয় ঘি রাইস রেসিপি

 

  উপাদান

 ১ কাপ ভাত

 ২ চা চামচ ঘি

 ১/২ চা চামচ সরিষা

 ১/২ চা চামচ উড়াদ ডাল

 ১/২ চা চামচ চানা ডাল

 ৩ শুকনো লঙ্কা

 ১২ - কারী পাতা

 ১ কাপ নারকেল

 ৮  কাজু

 প্রয়োজন অনুযায়ী নুন

 ১ চিমটি হিং

 প্রয়োজন অনুযায়ী পাপড

পদ্ধতি

 একটি কড়াই নিন এবং এটিকে গ্যাসে রেখে দিন, এবার এতে ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন, ঘি গরম হয়ে এলে সরষে, উড়াদ ডাল, চানা ডাল, কাজু বাদাম দিন এবং ২মিনিটের জন্য ডুবিয়ে দিন।

 টেম্পারিং সোনালি বাদামী হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  এবার কারি পাতা, শুকনো লঙ্কা, এক চিমটি হিং এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন, গ্রেটেড নারকেল যোগ করুন এবং আরও একটি প্যানে ৩ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।

 এবার রান্না করা ভাতগুলিতে তৈরি করা সমস্ত উপকরণ মিশ্রণ করুন এবং কম আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য নাড়ুন।  ভাতটিতে তৈরি মশলা মেশানোর পরে এর উপরে এক চামচ ঘি মিশিয়ে নিন, এতে সুগন্ধ হবে।

 গরম - গরম ঘি রাইস রেসিপি প্রস্তুত, এখন আপনি এটি পাপড় বা আমের আচার দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।