বিকেলের আড্ডায় সঙ্গী হোক চিলি বিন ডিপ উইথ মেক্সিকান ভেজ কাবাব

 

 

 উপাদান-

 মিশ্র মেরিনেড তৈরি করতে

 ২ চামচ কোকো পাউডার

 ২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ দই

 ২ চামচ কাটা রসুন

 টি-চামচ অরিগানো

 ১ চামচ তেল

 লবণ এবং গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী

 অন্যান্য উপাদান

 ১/৪ কাপ ক্যাপসিকাম (লাল, সবুজ এবং হলুদ), ২৫ মিমি (১ ইঞ্চি) টুকরো টুকরো করা

 ১/২ কাপ অর্ধ সিদ্ধ বাচ্চা কর্ন, ২ লম্বা টুকরা কাটা

 ১ কাপ লো-ফ্যাট কুটির পনির, ২২ মিমি।  (১ ইঞ্চি) কাটা

 আধা সিদ্ধ পোল ১/২ কাপ

 ১/২ কাপ পেঁয়াজ, ২৫ মিমি।  (১ ইঞ্চি) টুকরো টুকরো করা

 পদ্ধতি -

 ক্যাপসিকাম, বেবি কর্ন, পনির, মাশরুম এবং পেঁয়াজ মেরিনেডের সাথে মিশিয়ে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা রেখে দিন।

 বিভিন্ন পাঠে আটকে থাকা, কাবাবগুলি গ্রিল বা কয়লা বারবিকিউতে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা চারদিকে সোনালি হয় (প্রায় ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য)।

 গরম গরম পরিবেশন করুন।

 চিলি বিন ডিপ

 উপাদান -

৩/৪ কাপ বেকড মটরশুঁটি

 ১ চামচ তেল

 ১/২ চামচ জিরা

 ১ চা চামচ কাটা রসুন

 ১/৪ কাপ কেটে সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন

 ১/৪ কাপ পনির গ্রেটেড

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 লবন

 ২ চামচ ধনে পাতা কুচি করে নিন

 পদ্ধতি -

 চওড়া নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা  দিন।

 যখন বীজগুলি ক্র্যাকিং শুরু হয়ে যায়, রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ যোগ করুন এবং ১-২ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে নেড়ে নিন।

 সবুজ পেঁয়াজ পাতা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য মাঝারি শিখায় কষান।

বেকড মটরশুটি যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ১ থেকে ২ মিনিট মাঝারি শিখায় রান্না করুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে এবং হালকাভাবে ম্যাস করুন।

 পনিরের স্প্রেড, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, ধনে এবং ২ টেবিল চামচ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে মাঝারি শিখায় ১-২ মিনিট ধরে রান্না করুন।এখন আপনার চিলি বিন ডিপ প্রস্তুত।ই