ঈদে সুস্বাদু মাটন কোর্মা প্রস্তুত করুন, আসুন জেনে নিন এটি কীভাবে তৈরি করা যায়

 

উপকরণ

 ২৫০ গ্রাম মাটন

 ১৫০ গ্রাম ঘন কাটা পেঁয়াজ

 ৫ টি এলাচ

 ৪ লবঙ্গ

 ২ চা-চামচ রসুন-আদা পেস্ট

 জায়ফল

 ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চামচ মটন মশলা

 প্রায় ৩৫ গ্রাম দই

 অপরিহার্য তেল

 স্বাদ অনুসারে নুন

 ৪ তেজপাতা

 পদ্ধতি

 সবার আগে তেল গরম করুন।  তারপরে লবঙ্গ, এলাচ এবং কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করে ভাজুন । পেঁয়াজ রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং কিছুটা সোনালি হয়ে যায়।  ৫ মিনিট পর এর সাথে মটন যোগ করুন।  পেঁয়াজ এবং তেলতে মাটন প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন, যাতে মাটন ভালভাবে রান্না হতে পারে।  এবার এই মিশ্রণে রসুন-আদা ও জায়ফল, দই দিন এবং এটি আবার কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিন।  এবার এতে মশলা যোগ করুন।  তেজপাতা এবং লবণ স্বাদে যোগ করুন এবং এটি প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  এবার গ্যাস বন্ধ করুন।  আপনার মটন কোর্মা প্রস্তুত।  এটি বিরিয়ানির সাথে খাওয়ান।